В вяленой тюльке, произведенной в Таганроге, обнаружен возбудитель кишечных заболеваний

14.04.2016
Клостридии могут вызвать пищевое отравление. В вяленой тюльке, произведенной в Таганроге, обнаружен возбудитель кишечных заболеваний В начале апреля сотрудники Ростовского референтного центра Россельхознадзора обнаружили в вяленой тюльке, произведенной в Таганроге, возбудителя острых кишечных заболеваний. Сульфитредуцирующие клостридии были выявлены по время исследования образцов рыбной продукции. Эти микроорганизмы опасны тем, что могут вызвать у человека острые кишечные заболевания, называемые клостридиозами. Бактериальное отравление ими характеризуется интенсивными спазмами желудка и диареей. - Одно из важных правил профилактики клостридиозов – тщательное соблюдение правил личной гигиены в домашних условиях и в социальной среде: обработка рук после туалета, тщательная обработка продуктов питания, в том числе и термическая, - рекомендует заместитель начальника испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» Надежда Глазунова. Передача возбудителей клостридиозов происходит главным образом через инфицированные пищевые продукты. Сложнее им сохраниться в продукте в процессе его кулинарной обработки и приготовления с использованием высоких температур. Источник публикации - http://donday-taganrog.ru/v-vyalenoy-tyulke-proizvedennoy-v-taganroge-obnaruzhen-vozbuditel-kishechnyh-zabolevaniy.html

• Предыдущая новость
• Возврат к списку
• Следующая новость