Пресса о нас
Окуни и карпы вызывают опасение
30.10.2015Специалисты Ростовского референтного центра Россельхознадзора и Волгоградской областной ветеринарной лаборатории впервые обнаружили у различных видов рыб – карповых, щуковых и окуневых – живые личинки гельминтов, которые опасны для здоровья человека и животных. Гельминты являются возбудителями апофаллеза и россикотремоза. Опасная рыба водится, как установили ветеринары, в акватории в пределах Быковского, Дубовского, Камышинского, Николаевского и Старополтавского районов. В связи с этим рыба, выловленная в Волгоградском водохранилище, независимо от степени зараженности считается условно годной и допускается к использованию в пищу только после обеззараживания методами замораживания, посола или тепловой обработки. – Обеззараживание замораживанием осуществляется при следующих режимах: температура в теле рыбы -40 градусов – 7 часов; -35 градусов – 14 часов; -28 градусов – 32 часа, – сообщают специалисты. – Обработка рыбы методом посола проводится крепким и средним раствором поваренной соли (при плотности тузлука 1,20 – при температуре 1–2 градуса) при достижении массовой доли соли в мясе рыбы 14%. При этом продолжительность посола не менее 21 суток. Термическая обработка рыбы и рыбной продукции с помощью варки проводится в порционных кусках не менее 20 минут с момента закипания, и жарка рыбы (рыбных котлет) осуществляется в распластанном виде или порционных кусках не менее 20 минут. – Реализация населению свежей и охлажденной необеззараженной условно годной рыбы через предприятия общественного питания и торговли запрещена, – сообщает комитет ветеринарии Волгоградской области. В настоящее время специалистами государственной ветслужбы проводится обследование рыбоводных хозяйств и промысловых водоемов региона с целью выявления поражения рыбы апофаллезом и россикотремозом для своевременного проведения комплекса профилактических мер. Анастасия Зайцева. Источник публикации: http://krestyane34.ru/okuni-i-karpy-vyzyvayut-opasenie.html