ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»

Новости

О выявлении некачественной молочной продукции

О выявлении некачественной молочной продукции

13.12.2023

В испытательный центр ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» в рамках проведения государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов на проведение испытаний поступили образцы молочной продукции. Пробы были отобраны инспекторами Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в одной из торговых точек Волгоградской области. 
По результатам лабораторных исследований, проведенных специалистами сектора токсикологических видов испытаний, в образце масла сливочного «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5%, произведенного по ГОСТ 32261-2013 были обнаружены отклонения по соотношению метиловых эфиров жирных кислот молочного жира. В соответствии с ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», идентификационными характеристиками жировой фазы продукта, позволяющими отнести её к молочному жиру коровьего молока, является соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот молочного жира. 
Если значение хотя бы одного из соотношений массовых долей жирных кислот (или их сумм) выходит за установленные нормативной документацией нормы, это свидетельствует о фальсификации жировой фазы молочных продуктов жирами немолочного происхождения, содержание которых не допускается.
Также отклонение было выявлено в образце молока питьевого пастеризованного, с массовой долей жира 3,2%, выработанного по ГОСТ 31450-2013, того же производителя. В данной пробе обнаружены растительные масла и жиры на растительной основе, что противоречит составу, заявленному в маркировке и вводит потребителя в заблуждение.
Информация о выявлении отклонений оперативно направлена в управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.