В Астраханской области в двух образцах цветочного мёда обнаружено высокое содержание гидроксиметилфурфураля

30.10.2020

Инспекторами Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия, в рамках выполнения государственного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, в Астраханской области были отобраны 2 образца мёда цветочного.
При проведении исследований в секторе токсикологических видов испытаний испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» в данных образцах обнаружено высокое содержание гидроксиметилфурфураля, превышающее нормативное значение, что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Гидроксиметилфурфураль, относится к так называемым индикаторам качества меда. С химической точки зрения это продукт химического разрушения сахаров, который образуется при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки меда. Согласно результатам ряда экспериментальных исследований, гидроксиметилфурфураль обладает ограниченным токсическим действием, канцерогенными свойствами и влияет на центральную нервную систему.            
Информация о выявлении отклонений от нормативных документов оперативно направлена в Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.

• Предыдущая новость
• Возврат к списку
• Следующая новость