ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»

Пресса о нас

В Ростовской области около 8% продаваемой рыбы оказались опасными для здоровья

11.03.2019

В Ростовской области за 2018 год взяли для лабораторных исследований тысячу проб рыбной продукции из почти 800 точек продаж. Из них по микробиологическим показателям испытания не прошли 7,7% продуктов. Об этом сообщали в региональном Роспотребнадзоре.

Это значит, что в микрофлоре почти в 8% продукции развивались другие организмы. Отметим, что рыбы являются переносчиками таких опасных болезней как золотистый стафилококк, лестериоз и вибриоз. Ещё почти 5% рыбной продукции не прошли лабораторные испытания по физико-химическому составу.

По результатам проверок, были изъяты 75 партий продукции, общим весом в 779 килограммов. Кроме того 211 виновных оштрафовали на общую сумму более 2 млн рублей, а 4 предприятия были закрыты на месяц для устранения нарушения. Главной причиной таких результатов в Роспотребнадзоре назвали нарушение температурного режима при хранении продукции и реализацию товара с истёкшим сроком годности.

Ростовчан предупредили, что надо внимательно подходить к выбору продукции. Так, только замороженными могут продаваться скумбрия, палтус, тунец, красный окунь и хек. В охлаждённом виде лучше покупать карпа, судака, леща, толстолобика, пеленгаса и другую местную рыбу. А вот лосось никак не может быть охлаждённым.

Замороженная рыба по составу витаминов и других ценных веществ не отличается от свежей. На вкус мороженая рыба может быть более сухой, но зато в ней гарантированно нет паразитов, чего не скажешь о свежей. Но это условие действительно только при соблюдении всех правил заморозки и хранения продукта. Чтобы проверить свежесть мороженой рыбы в Референтном центре по Ростовской области советуют воткнуть в неё разогретый на огне тёплый нож и понюхать его. Резкий неприятный запах — доказательство того, что продукт заморозили в несвежем виде.


Источник "Donnews.ru": http://www.donnews.ru/V-Rostovskoy-oblasti-okolo-8-prodavaemoy-ryby-okazalis-opasnymi-dlya-zdorovya_91307