О выявлении в Волгоградской области гидроксиметилфурфураля в образце липового мёда

22.06.2021

Инспекторами Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия, в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, в Волгоградской области был отобран образец мёда натурального липового.
При проведении исследований в секторе токсикологических видов испытаний испытательного центра ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» в данном образце был обнаружен гидроксиметилфурфураль, в количестве превышающем нормативное значение, что является нарушением требований ТР ТС 021/2011  Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». 
Информация о выявлении отклонений от нормативных документов оперативно направлена в Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.
Для справки.
Гидроксиметилфурфураль относится к так называемым индикаторам качества. С химической точки зрения это продукт химического разрушения сахаров, который образуется при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки меда. Согласно результатам ряда экспериментальных исследований, гидроксиметилфурфураль обладает ограниченным токсическим действием, канцерогенными свойствами и влияет на центральную нервную систему. 

• Предыдущая новость
• Возврат к списку
• Следующая новость