Новости
Апофалоз и росикотремоз - заразные болезни, общие для человека и животных
22.07.2020
Апофалоз и росикотремоз рыб – широко распространенные гельминтозные заболевания карповых, окуневых и бычковых рыб, распространенные в водоемах Европы, в Волго-Донском бассейне, азовских и волжских лиманах. Заболевания представляют опасность как для зараженной рыбы, так и для дефинитивных хозяев: собак, кошек, лисиц, песцов, рыбоядных птиц, а также человека.
Возбудители заболевания - личинки трематод Apophallus muelingi и Rossicotrema donicum, очень похожи внешне, имеют сходный жизненный цикл. Они представляют собой мелкие метацеркарии с двумя присосками, заключенные в овальные цисты белого, серого, черного цвета, локализуются в жабрах, коже, подкожной мускулатуре рыб, плавниках. Жизненный цикл гельминтов сложный, осуществляется при участии промежуточных, дополнительных и дефинитивных хозяев. Первый промежуточный хозяин паразитов - моллюск литоглиф, дополнительные хозяева - окунь, судак, красноперка, уклея, вобла, бычок-кругляк, бычок-песочник и другие рыбы.
В момент внедрения церкариев в кожу молоди рыб, возникает острый церкариоз, вызывающий гибель до 80% личинок на нерестилищах. При хроническом течении заболевания масса инкапсулированных личинок трематод в коже и подкожном мышечном слое вызывает механическое сжатие тканей, нарушает кожное дыхание, при локализации на роговице глаз паразит вызывает слепоту. Инцистированные личинки (метацеркарии) трематод, похожие на мелкую манную крупу, при интенсивной инвазии сплошь покрывают кожные покровы, плавники и жабры рыб, вызывая повышенное ослизнение и общую интоксикацию рыб. Зараженные рыбы истощены, коэффициент упитанности снижен пропорционально интенсивности заражения. Половозрелые трематоды паразитируют в тонком кишечнике дефинитивных хозяев - плотоядных животных, рыбоядных птиц (около 26 видов), человека, вызывая энтерит и тяжелые нарушения пищеварения.
Техническим регламентом ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» для живой рыбы и рыбной продукции установлены требования безопасности в части заражения их метацеркариями апофалуса и росикотремы – живые личинки обоих видов паразитов в продукции не допускаются.
Неблагополучные водоемы определяют паразитологическим исследованием промысловых и малоценных рыб. Диагноз на апофалоз и росикотремоз рыб ставится на основании клинических признаков и паразитологическом вскрытии, при обнаружении большого количества метацеркарий и установления их вида. Зараженность человека апофалозом и росикотремозом определяют копрологическими методами.
Для профилактики указанных трематодозов следует знать, что заражение человека апофалусами и росикотремами происходит при употреблении в пищу зараженной сырой, плохо проваренной, прожаренной и просоленной рыбы. Вся зараженная рыба считается условно годной и допускается к использованию в пищу только после обработки согласно действующим инструкциям по ее обработке: варке, засолке, замораживанию при температуре -18…-20ºС в течение 8-10 дней, копчению, консервированию. Наличие живых личинок в рыбе и рыбной продукции недопустимо. Свободная продажа свежей рыбы, зараженной апофалозом и росикотремозом, запрещена. Также не допускается кормление сырой инвазированной рыбой домашних животных и пушных зверей.
Материал подготовлен специалистами отдела ветеринарии и анализа рисков пищевого производства ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора».